食用菌發(fā)酵過程中食用菌發(fā)酵消泡劑的選擇
發(fā)布時(shí)間：2015-5-22 17:12
食用菌發(fā)酵過程中最大的障礙是產(chǎn)生的泡沫，既浪費(fèi)原料，還可增加染菌的機(jī)會(huì)，因此泡沫的消除成為食用菌發(fā)酵過程中的重中之重。泡沫的控制可有效提高生產(chǎn)效率和菌種產(chǎn)率。通常泡沫的消除采用添加消泡劑或機(jī)械消泡。
在機(jī)械軸上方安裝消泡器的方法稱為機(jī)械消泡法，形式多樣，缺點(diǎn)是效果不明顯，特別是對粘性液態(tài)泡沫幾乎無影響。消泡劑種類大致可分為有機(jī)硅類、聚醚改性硅類、聚醚類、天然油脂、高碳醇等，不同類型的消泡劑適用于不同行業(yè)體系的泡沫。
發(fā)酵過程中并非泡沫一出現(xiàn)就需要用消泡劑，停止攪拌或減少通氣量亦可減少泡沫的產(chǎn)生，再者改變培養(yǎng)基的成分也是控制泡沫的較佳方法?？傊胪耆刂婆菽漠a(chǎn)生，需先弄明白泡沫產(chǎn)生的原因，有針對性采取泡沫消除方式。
食用菌發(fā)酵消泡劑是一款食用菌發(fā)酵專用的消泡劑，具有消泡速度快，抑泡時(shí)間久的優(yōu)良特點(diǎn)，耐高溫，耐酸堿性強(qiáng)，兼具有機(jī)硅消泡劑和聚醚消泡劑的特性，消泡、抑泡效果顯著。根據(jù)食用菌發(fā)酵工藝特點(diǎn)，可在基礎(chǔ)料中添加，也可在發(fā)酵過程中滴加或流加，同時(shí)可與植物油混合后同時(shí)添加。
選擇食用菌發(fā)酵消泡劑的優(yōu)點(diǎn)是發(fā)酵后菌種易分離，且發(fā)酵罐易清洗，克服了發(fā)酵過程中對菌種的抑制性和發(fā)酵前高溫消毒的穩(wěn)定性及發(fā)酵罐結(jié)垢的缺點(diǎn)。經(jīng)實(shí)踐證明，在使用前若根據(jù)發(fā)酵工藝特點(diǎn)確定合理的添加比例，有利于提高產(chǎn)量。
食用菌發(fā)酵消泡劑除適用于食用菌發(fā)酵還可用于微生物、醫(yī)藥等發(fā)酵工藝，如頭孢、VC、抗生素、酶制劑、青霉素、谷氨酸、氨基酸、賴氨酸、芽孢桿菌等各種菌種發(fā)酵過程，還可用于工業(yè)制糖、食品加工及其他水相泡沫等。
煙臺(tái)恒鑫科技有限公司是一家專業(yè)消泡劑生產(chǎn)廠家，消泡劑種類全，應(yīng)用領(lǐng)域廣，可滿足不同行業(yè)消泡要求。公司擁有先進(jìn)的科研及檢測設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室，自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的車間，完善的ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系的認(rèn)證，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品質(zhì)量。公司憑借高質(zhì)量的產(chǎn)品及貼心的售后服務(wù)贏得客戶的一致認(rèn)可，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。
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